キッチンで燻製♬ベーコン・チーズetc
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作り方
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豚肉の準備
塩をすりこむ
キッチンペーパーに包む
ラップで包む
袋に入れて３日～５日冷蔵庫で熟成
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①アルミホイルをなべ底に敷く
②今回はりんごのチップだったかな？！ヒッコリーや桜もGood
③網（何でもＯＫ）を置く
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④ウインナーはお安いものが高級なお味に！
チーズの下にはクッキングシートを～。
豚バラはベーコン用に下処理してます。
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⑤蓋をしてウインナーたちは１５～２０分燻製。
生でも食べられる食材なのでお好みで・・・。
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⑥豚バラのベーコンは１キロサイズなので３０分して竹串をさしてＯＫでした。
蓋がピッチリ閉まれば、アルミホイルは不要♪
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色々な素材を楽しんでね！
上はウインナーと塩鮭。
ちくわ・ゆで卵・シシャモなどもお勧め
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コツ・ポイント
骨付きの鶏等も豚バラやししゃもＯＫ(下ごしらえいらず！塩だけでもＧＯＯＤ！）
もともとキャンプでダッチオーブンを使って作っていたものを家庭用に改良。
クリスマスには、このベーコンを厚く切って、フライパンで焼くとメインになるよ♥
もともとキャンプでダッチオーブンを使って作っていたものを家庭用に改良。
クリスマスには、このベーコンを厚く切って、フライパンで焼くとメインになるよ♥
このレシピの生い立ち
屋根裏に置きっぱなしのチップとダッチオーブンを活用しようと思ったのだが・・・・・・・・。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
