魅惑のフィナンシェ
Description
マドレーヌより簡単に、
寝かさず食べたい時にすぐ出来る。
香ばし＋しっとり
卵黄もびっくり卵白逆転勝利の巻。
寝かさず食べたい時にすぐ出来る。
香ばし＋しっとり
卵黄もびっくり卵白逆転勝利の巻。
haru20
材料
（シェル型16個分）
作り方
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1
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型にバター（分量外）を塗っておく。
オーブンを200度に温める。
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2
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ミルクパンにバターを入れ、中火で茶色く焦げるまで火にかけ溶かす。
（好みで普通の溶かしバターでもOK。）
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3
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ボールに卵白を入れ、泡だて器で混ぜる。
ざっと回して透明色が白っぽくなり、大きな泡が出る程度まで。
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4
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3のボウルに ＊ を振るい入れる。
アーモンド皮はふるいに残るがそれも入れてしまう。
泡だて器でぐるぐる混ぜる。
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5
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4に2の焦がしバターを茶漉しを通して加える。（焦げはいれない）
泡だて器で馴染むまでよく混ぜる。
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6
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スプーンなどで型に8分目まで流しいれ、200度のオーブンで10分焼く。
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7
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焼きあがったら10cm位の高さから型を落とし、取り出し網の上で冷ます。
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コツ・ポイント
強火の短時間で、端が少しカリッとするくらいまで焼く。
途中焼きむらが出れば前後反転する。
中はふんわりしっとり、しっかり出ベソです。
冷めたらビニル袋に保存し、翌日はさらにしっとり感UP!
途中焼きむらが出れば前後反転する。
中はふんわりしっとり、しっかり出ベソです。
冷めたらビニル袋に保存し、翌日はさらにしっとり感UP!
このレシピの生い立ち
いつも何かと残される卵白。
彼を救うための逆転必勝レシピ。
彼を救うための逆転必勝レシピ。
haru20
