料理に添えて＊キュウリの飾り切り＊
ここゆゆママ
作り方
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1
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キュウリを縦半分に切り、横2～3ｃｍの長さに切ります。
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2
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最初は、３ｍｍ位の幅で上部に５ｍｍ程の余白を残して切り込みを入れます。
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3
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２の直横に、今度は１・５ｍｍ程の幅で、上部に１ｃｍ程の余白を残し切りこみを入れます。
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4
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次に、門松の真ん中に当たる部分。全体のバランスを考えて、一番太めの幅で、長さは３と同じ長さに切りこみを入れます。
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5
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次に、３と同じ幅で２と同じ長さの切りこみを入れます。
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6
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５をひっくり返して、３，５番目の薄く切りこみを入れたやつを、写真のように優しく中央に向かって織り込みます。
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7
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これで出来上がり。３，５番目は薄過ぎても厚すぎても駄目なので、やりながらコツを掴んで下さい
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8
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続いて松！門松同様縦半分２～３ｃｍ程度に切り、写真の様に薄～くスライスする様に切りこみを入れて下さい。上部３mm程度残す
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9
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最後まで切りこみを入れたら後は軽く押しながら扇子のように開いていきます。
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10
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後は好みの長さに切って飾りつけです。
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コツ・ポイント
松の切りこみは薄く！切りこみが短すぎても長過ぎても出来ません。ぺティーナイフで行うとやりやすいです。
このレシピの生い立ち
調理師学校で中華料理の実技試験にでました。最初は難しいかもしれませんが、コツを掴めば簡単です。
