ふろふき大根

煮干は洗うか布巾で拭いて、お水に一晩つけておきます。

大根は皮を厚めに向いて、ある程度茹でておきます。

１の煮干の鍋を火にかけて、沸騰しないくらいに暖まったら調味料で薄めに味付け。煮干は取りだして、大根を加えます。

決して沸騰させず、大根が柔らかくなるまでゆーっくり煮あげて、完成です☆彡
写真では煮あがったダシを１度漉してます。