トッピングがこぼれないパンの簡単成型✿
むねじろう
作り方
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1
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一次発酵が終了したお好みのパン生地をお好きな大きさに分割します
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2
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生地の表面を張らせるように手早く丸める
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3
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綴じ目を下にして
天板に並べて二次発酵
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4
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二次発酵が終了したら、強力粉を付けたカミソリでクープを入れる
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5
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このように十文字にする
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6
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１回で上手く開かない場合は、何度か繰り返してトッピングを乗せられるくらいに開かせる
少々雑でも大丈夫トッピングで隠れる
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7
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お好きなトッピングを乗せる
↑これはコーンとマヨネーズ✿
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8
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イチゴのジャム✿
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9
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バターとグラニュー糖✿
必要に応じて、卵液を塗るなど、仕上げをしたら焼く
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10
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コーンは一粒も落ちることなく焼き上がり～
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11
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ジャムはちょっと垂れ気味だったんで、トッピングを乗せたらちょっと押し込んだ方がよかったかも
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12
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シュガーバターはいい感じ☆バターがジュワーっと浸みこんで、グラニュー糖がカリカリ☆
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コツ・ポイント
トッピングの形状によってはパン生地に押し込むようにした方がいいです
トップ写真はツナマヨです
トップ写真はツナマヨです
このレシピの生い立ち
惣菜パンや菓子パンのトッピング
面倒な成型なしで、焼成中にこぼれない方法はないか模索しました。
生地の成型が簡単でパン生地を傷めないので、ふっくら焼きあがります。
面倒な成型なしで、焼成中にこぼれない方法はないか模索しました。
生地の成型が簡単でパン生地を傷めないので、ふっくら焼きあがります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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むねじろう
