さつまいもと水菜の明太子サラダ
uma4
作り方
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1
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明太子は皮からこそげ取っておく。
水菜は洗ってしっかり水気を切り、３、４㎝の長さに切っておく。
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2
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さつまいもは適当な大きさに切って、茹でるかレンジで箸がスッと通るまで加熱する。
（今回は圧力鍋で加圧１分です。）
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3
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加熱したさつまいもの水分をよく切り、熱いうちに形が残るくらいに潰して、レモン果汁を振りまぶす。
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4
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明太子とマヨネーズを全体に絡めて、水菜を加えて混ぜる。
味見をして塩で味を調えて出来上がり。
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コツ・ポイント
◆さつまいもは鍋で粉ふきにするとベタベタしなくて美味しいです。
このレシピの生い立ち
余っていた材料の組み合わせで。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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