さくらパウダー（桜の砂糖・桜の塩）
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作り方
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桜の花の塩漬けを用意します。
私は１ｋｇ購入して、
３００ｇそのまんま使う用に置いといて、
７００ｇ使用します。
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塩抜きします。
ボウルとザルで水を２０回位変えて塩が目立って残らなくなったらＯＫです。
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水分を取ります。
キッチンペーパーで押さえてなるべく水分を取っておく。
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乾燥させます。
なるべくほぐして厚紙の上に広げて自然乾燥させる。
雨の日の気温が１５度前後の室内で３日間でした。
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乾燥後①。。
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乾燥後②。。
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「桜パウダー砂糖」の場合は…
桜の乾燥後の出来高を計量して、この分量と同量のグラニュー糖を用意します。
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「桜パウダー塩」の場合は…
塩を用意しなくても塩が効いてるのでこのまんまいけます。もちろんグラニュー糖もナシで。
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粉砕します。
粉砕できるマシンでパウダーにします。
私はＢＯＳＣＨ（ボッシュ）のスライサーを使用しました。
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パウダー状になったらグラニュー糖を入れてさっと回します。（桜砂糖の場合のみ）
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できあがり①。。
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できあがり②。。
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できあがり③。。
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保存容器に入れてきっちりと保存してね☆
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長期保存はパックに入れて冷凍保存してください☆
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【ワンポイントアドバイス】
使う時… 付け根の固い部分が残ってたら、取り除いて使ってね。。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
サクラのカオリって独特で匂いでも味でも癒されます♪♪
春には色んな桜風味のパンやスイーツを作りたくなりますよね～
そんな時に使う「さくらパウダー」を自分で作ってみたくて…
春には色んな桜風味のパンやスイーツを作りたくなりますよね～
そんな時に使う「さくらパウダー」を自分で作ってみたくて…
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