ウニどっさりチーズクリームパスタ
laugh0305
作り方
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1
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①パスタをたっぷりの塩（分量外）とお湯で茹で始めます。
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2
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②フライパンにオリーブオイル・ニンニクを熱し、香りが出たら料理酒を加えます。
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3
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③料理酒のアルコール分が飛んだら、牛乳・ちぎったチーズを加え、よく溶かします。
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4
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④チーズが完全に溶けたら粒ウニを加え、身を潰すようにして馴染ませます。
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5
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⑤固めに茹でたパスタを④に加え、ソースの水分を飛ばしながらよく絡めます。
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6
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※ソースが煮詰まり過ぎたら、パスタの茹で汁を適宜加えて下さい。
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7
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⑥パスタがお好みの固さになったらお皿に盛り、ブラックペッパーをふってトッピング用の粒ウニを飾って出来上がり。
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コツ・ポイント
☆使うチーズと粒ウニによって塩辛さが違います。お好みで塩などで調節して下さい。
☆ソースは、冷めてくるともったりするので、「ちょっとゆるいかな？」くらいで過熱を止めた方が、最後まで美味しく食べられると思います。
☆ソースは、冷めてくるともったりするので、「ちょっとゆるいかな？」くらいで過熱を止めた方が、最後まで美味しく食べられると思います。
このレシピの生い立ち
瓶詰の粒ウニが激安だったので、思い切って贅沢に使ってみようと作ってみました。
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