中国風山芋のゆず酢漬け
Description
中国で食べたメニューの中で 好評だった１品です。身近な食材で揃えられる物を使って作りました。
komutatata
作り方
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1
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鍋にゆず酢１本（２５０ｃｃ）と砂糖を入れて火にかけ 砂糖が溶けたら火を止めて冷ます
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2
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山芋は皮をむいて 長さを半分にカットしてから 縦に太めの棒状にカットする
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3
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容器に冷めた「１」と「２」と干し梅をそのまま入れて 一晩冷蔵庫で冷やしたら完成です
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コツ・ポイント
干し梅はおつまみ（おやつ）として売られている物です。「３」は山芋が完全にゆず酢に浸かる形の容器で冷やして下さい。「１」が冷めないうちに山芋を漬けると山芋のシャキシャキ感がなくなってしまいます。彩りに人参を加えてもいいですね（*^_^*）
このレシピの生い立ち
中国旅行中に食べて美味しかった山芋のゆずの甘酢漬けを再現してみました。実際は甘酢の色は奇麗な黄色をしていました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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