アレンジいっぱい!万能味噌  たま味噌

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Description

酢味噌にも、 芥子酢味噌にも、田楽にも、肉味噌にも…赤だし味噌で作れば また違う表情が…
いっぱいアレンジができます。

材料

味噌
100g
酒、みりん
各30cc
砂糖
20g
1個

作り方

  1. 1

    写真

    最初に混ぜて 

  2. 2

    写真

    よく混ぜて

  3. 3

    写真

    中火の細火で水分飛ばして(焦がさないように注意!)

  4. 4

    写真

    生キャラメルのように水あめくらいの硬さになったら 出来上がり

  5. 5

    材料を半分にして、レンジで10秒を三回しても 楽チンです。

  6. 6

コツ・ポイント

このままは 田楽、味噌和えに。たま味噌大1、砂糖と酢各小1を加えて酢味噌。それに芥子を好みで入れてカラシ酢味噌になります。

このレシピの生い立ち

ウドの酢味噌和えが食べたくて 美味しい酢味噌が作りたくて 婿殿②に教えてもらいました。
レシピID : 1089331 公開日 : 10/04/04 更新日 : 16/03/09

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