エコエコ☆マーマレード

エコエコ☆マーマレード
少し苦い大人の味のマーマレードです。

材料 (2瓶分)

伊予かんの皮
4個分
砂糖
皮の1/2の重量
リンゴジュース
200cc

1

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できるだけワックスのついていない伊予かんを重曹をつけて洗う

2

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できるだけ白い皮がつかないように薄くむく。

3

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深い容器に2の皮を入れて皮がひたひたに成る位の水を入れレンジで5分加熱。

4

3の水を変えてまたレンジで加熱する。苦みを抜くため
この工程を5回位繰り返す。

5

4に砂糖を加えてレンジで5分加熱する。

6

ミキサーにリンゴジュースを入れて5の皮も入れて混ぜる。

7

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ドロドロになったら
出来上がり。

コツ・ポイント

・荒い方がお好みならあまりミキサーで
粉砕しない方がいいです。
・苦みをとるために使った捨て水は洗剤がわりに
なるので捨てないで使って下さい。
・八朔等、他の柑橘類の皮でもできます。

このレシピの生い立ち

ゴミになる柑橘類の皮だけで マーマレードにならないかと 作ってみました。
レシピID : 1101816 公開日 : 10/04/17 更新日 : 10/04/17

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