あんこはポン第２弾♪今度は白あん
ミミック
作り方
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1
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いんげんを洗ってお釜にいれ、目盛４のところまで水を入れて普通に炊きます
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2
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炊きあがったら鍋に移し、いんげんがひょこひょこ顔を出すくらいまで水を入れます
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3
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鍋が優しくふつふつしてきたら甜菜糖を３回に分けて入れて溶かします。完全に溶けたらさらに塩を加え溶かします。
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4
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最後にブランデーを入れて混ぜて火を止めます。このときたらっとした水分量でも時間の経過とともに水分は減り、あんこになります
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３０分経ったらこんな感じに水分が減ってきました。
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6
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2014/12/28「白あん」検索トップ10入りさせていただきました(*^^*)皆様のおかげですありがとうございます
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コツ・ポイント
ブランデーを加えることで単調な甘さから、こくが増え、甘みも引き出してくれました。
このレシピの生い立ち
白あんでも挑戦です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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