筍の牛肉煮
知恵左衛門
作り方
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1
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下ごしらえをした筍の硬い部分を適当な大きさに切っておく。
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2
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鍋に調味料を全部入れて沸騰させ牛肉をほぐしながら入れる。
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3
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肉の色が変わったら①を入れて水をヒタヒタに足す。
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4
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弱火でしっかりと味が付くまで煮込む。
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コツ・ポイント
山椒の粉を振りかけると風味が増します。
このレシピの生い立ち
筍の硬い部分は濃い味の方が美味しいんじゃないかと思って考えました。
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