野ぶきとワラビの甘酢煮
commeline
作り方
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1
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ふきは塩をすり込み毛を取って、5cmに切りやわらかく湯がいておく。
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2
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熱湯に重曹をいれ、ワラビをいれ、再び煮立ったり火を止め冷めるまで待つ。冷水にさらし水つけておく
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3
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＊の調味料を鍋にいれ、ふきを入れて煮る。しんなりしてきたらワラビを入れて火を止め、煮含ませる
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コツ・ポイント
野ふきはやわらかければ 筋を取る必要はありません。またワラビが柔らかかったので煮込みませんでした。酢は煮ている間に飛びますので、すっぱ過ぎるということはないと思いますが、醤油などで味を整えてくださいね＾＾ダシ汁はふきがかぶる程度に入れます。
このレシピの生い立ち
さっぱり酢煮はどうかな～と・・・
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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commeline
