生チョコレート

とろける生チョコ。お好みの洋酒でどうぞ。おすすめはコアントローです。

材料 (4人)

チョコレート(ビター)
150g
牛乳
35cc
水あめ
25g
洋酒
小匙1
ココア
適宜

1

チョコレートを粗く刻み、ボウルに入れて湯煎で50度ぐらいに温める。

2

鍋に生クリーム、牛乳、水あめを入れ70度に温める。

3

①のチョコの入ったボウルに②を2回に分けて入れ、洋酒もここで入れる。空気を入れる感じで、良く混ぜる。

4

1cmの程度の厚さになるような角型の容器にラップを敷き、③を入れ、ココアをまぶし、冷蔵庫で冷やし固める。1.5cm角に切ったらできあがり。

コツ・ポイント

チョコにクリームを混ぜる時は2回以上に分けて入れましょう。

このレシピの生い立ち

レシピID : 11062 公開日 : 00/11/24 更新日 : 00/11/24

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