＊アメリカ＊デビルド・エッグ
Description
Deviled Egg(デビルド・エッグ)はオードブルやイースターの定番メニュー。
アメリカ南部の伝統的なレシピです。
アメリカ南部の伝統的なレシピです。
３時のBARATIE
作り方
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1
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卵を硬めのゆで卵にする。
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2
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ピクルスをみじん切りにして、マヨネーズとマスタードを加える。
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3
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ゆで卵の殻をむき、半分に切って黄身をくり抜き②のソースに加え、ていねいに潰しながら前合わせ、塩こしょうで味を整える。
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4
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白身の穴に黄身をたっぷり詰める。
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5
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お皿に盛ってパプリカをまぶす。
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コツ・ポイント
ゆで卵は、黄身が中央に来ている方が扱い易く、かつ見た目もきれいです。
コツは沸騰し始めたら、お箸などで軽く何度かかき混ぜてあげることですよ。
コツは沸騰し始めたら、お箸などで軽く何度かかき混ぜてあげることですよ。
このレシピの生い立ち
マスタードやこしょうの辛さから「デビル(悪魔)」と名づけられたというこの卵料理、イタリアが発祥だそうですが、ヨーロッパ各地、アメリカでも幅広く親しまれています。
３時のBARATIE
