卵と枝豆のタルタルサラダ

枝豆は茹でて剥いた状態のものを用意。
やわらかめに茹でたほうが、卵となじむし、サンドウィッチにした時の食感も良いです。

ボウルで茹でた卵を荒くつぶすか、エッグカッターで切る。
茹で加減はお好みですが、固ゆでのほうが保存が利きます。

枝豆と卵を、マヨネーズとスパイスか、ドレッシングの材料と合える。
ドレッシングは甘くない味付けを奨めます。

これをベースに、野菜や海草を加えたり、フードプロセッサーにかけてソースにする・パテとして使うなど、様々な応用がききます。

サラダとしてプラスする野菜のお奨めは、ブロッコリーやアスパラなどです。ブロッコリーは、茎も賽の目に切って利用できます。