十割蕎麦粉の2色クッキー

・バター・生クリームは室温に。
・オーブンを温める。
・蕎麦粉はふるわなくてＯＫ。

バターが白っぽく柔らかくなるまで泡立て器で練る。

半分ずつボウルに分け、一方に上白糖、もう一方にきび砂糖を加えて練る。

上白糖のボウルに更科を、きび砂糖のボウルに細目を加えて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

オーブン紙を敷いた天板に絞り出し袋で絞り出す。

170度で約15分。
更科は焦げ目がつかないように気を付ける。