旬です!!新玉ねぎのサラダ♪
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作り方
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1
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新玉葱は繊維に垂直にスライス。山盛りになった所に塩を振りかけてざっくり手で混ぜ合わせます。
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2
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そのまましばらく置くと水気が出てきますので、清潔な手ぬぐいで包んでこれでもかと搾ります。
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3
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搾った玉葱とカニカマをあわせて調味料を加えてしっかり混ぜて出来上がりです。
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コツ・ポイント
玉葱に限らず塩もみした野菜を絞るには手ぬぐいが最適です。やぶけないし何回でも使えるし。調味料を入れるとまた水気が出てくるので最初にガッツリ搾っておきましょう。玉葱は寂しいくらい小さくなっちゃうけど辛味が丸くなり甘みが凝縮されて美味しいです。
このレシピの生い立ち
新玉葱が好き。。。だけど水にさらした玉葱はタマネギゲップが出るのでイヤ…（＾＾；では水にさらさなくてもよくて、新玉葱のピリッとした辛味が苦手な方にも楽しんでもらえるように作りました。玉ねぎしぼり、母伝授の小技が効いてます＾＾
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