刻んだ生姜が味の決め手！母の餃子覚え書き

材料を切ったら、ボールにすべての材料を入れて、調味料としょうがも加えて混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫でなじませる。

餃子を包みます。片面は平らに、もう片方は波型にすると、お店の餃子のようにぴんと立ち、見栄えもいいです。

ホットプレートに油をしき、餃子を並べます。高温で焼きます。餃子を並べてしばらくふたをして焼きます。お湯も沸かしておきます

水分がなくなるまで高温のまま焼きます。お湯を使うのは、餃子の温度が下がらず、皮がモチモチ、中がジューシーになるからです。

最後に、パリッと仕上げるために餃子の上から油をかけます。時々うらをチェックして、いい焼き色になったら取りだします。

お好みで、ポン酢や醤油とお酢、ラー油などで召し上がって下さい。いくらでも食べれちゃいます！！