【魔界のご馳走】ナスニンライス
ＹＡＭＡＴ
作り方
-
-
1
-
なすは皮だけ使います。
-
-
-
2
-
鍋になすの皮と鉄くぎ（orクリップなど）、水を入れて煮込んでいきます。１０分ぐらいことことと。
-
-
-
3
-
こんな液体になります。
-
-
-
4
-
研いだ米に加え、普通に水加減をして炊いてください。
-
-
-
5
-
使い道いろいろ♪こんな怪しいキャラ弁にも。魔界のお友達に自慢できますよ♪
（注:人間界のお友達はドン引きかも）
-
コツ・ポイント
なすの皮に含まれるナスニンはアントシアニン系の色素。鉄と結合すると、より安定したメタロアントシアニンになります。･･･ま、早い話、鉄くぎなどを入れた方が綺麗な色になるってことです。
このレシピの生い立ち
ナスニンはポリフェノールの一種。抗酸化作用があり、美容と健康にもいいので、ご飯と一緒に炊き込んでみました。
･･･というのは建前。手っ取り早く、怪しい色のご飯を作りたかった。これが本音です。。。
･･･というのは建前。手っ取り早く、怪しい色のご飯を作りたかった。これが本音です。。。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
(
)
ＹＡＭＡＴ
