私のモンブラン
ぱんぷきんちーじゅ
作り方
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1
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ﾚｼﾋﾟID262232**葉っぱ**さんのﾀﾙﾄ生地作りにそって、直径7㎝のﾏﾄﾞﾚｰﾇ型に敷き焼く。
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2
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ｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑを作ります。ｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑのﾊﾞﾀｰを練り粉糖を加え良く混ぜます。
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3
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卵を少しづつ混ぜ、最後にｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙを入れ混ぜ合わせます。
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4
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【1】で焼いたﾀﾙﾄ生地に【3】で作ったｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑを均等に敷き180度に温めたｵｰﾌﾞﾝで13分焼く。
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5
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ｼｬﾝﾃｨを作ります。生ｸﾘｰﾑ、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を合わせ固めに泡立てて絞り袋に入れて冷蔵庫に入れておきます。
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6
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ﾓﾝﾌﾞﾗﾝｸﾘｰﾑを作ります。ﾏﾛﾝﾍﾟｰｽﾄに溶かしﾊﾞﾀｰを加えて練りまぜ、ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽも加える。
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7
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6分立てにした生ｸﾘｰﾑを加え混ぜたら、ﾓﾝﾌﾞﾗﾝ用の絞り口が細い絞り袋に入れます。
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8
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栗の2個を細かく切る。
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9
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出来上がりしっかり冷めたﾀﾙﾄ、1㎝くらいに切ったﾛｰﾙちゃんを真ん中にのせる。
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10
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のせたﾛｰﾙｹｰｷの上に刻んだ栗をのせ、ｼｬﾝﾃｨをこんもり盛る。
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11
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ﾏﾛﾝｸﾘｰﾑを好きなように絞り最後に栗をﾄｯﾌﾟにのせ完成です!!
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コツ・ポイント
コツはアーモンドクリームをのせたタルトを焼きすぎない事。タルトをしっかり冷ます事。シャンティをこんもり盛る事の3つです!!
このレシピの生い立ち
自分の食べたい自分だけのモンブランが食べたくて作りました!!
