丸ごと椎茸ステーキ
Description
椎茸の旨味を丸ごといただきましょう。
材料
作り方
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1
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材料です。にんにくは生でも良いと思います。
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2
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かさに十文字の切れ込みを入れておきます。軸の部分もスライスして、これはキンピラとか煮物に使いましょう。冷凍保存へ。
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3
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サラダオイルを低温で温めて、ここににんにくスライスを入れて炒めます。ゆっくり炒めて香りをオイルに移しましょう。
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4
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ここに椎茸を入れて両面焼き色をつけます。
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5
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肉厚なので、両面を焼いたら、フライパンからお皿に移して、レンジで中までじわっと加熱しましょう。
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6
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フライパンにもどして、かさの上にお醤油(にんにくのつけ汁)を垂らし、裏返してじゅっと。
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7
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お醤油だけで美味しく出来ました。レンジしたとき水分が出ますが、その水分も全部フライパンにもどしましょう。
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コツ・ポイント
肉厚でしたので、途中にレンジ加熱を加えました。これでお醤油が焦げる心配も無く短時間で仕上がりました。
このレシピの生い立ち
実家から原木椎茸が届きました。肉厚の良いキノコです。
ステーキにしました。
ステーキにしました。