エシャレット辛味漬け
Description
エシャレットやノビル(近所の江戸川河川敷で採ります）を食べる時の定番調理ですが･･･辛いですよ。
ClaudioKen
材料
作り方
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1
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冷蔵庫に忘れられていたエシャレットを美味しく食べたい！ 葉の部分は変色しているので諦めます
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2
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ヒゲの根っこを切り落とし球根の部分を洗いながら表面の薄皮を一枚剥きます
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3
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エシャレットが漬かる分量の醤油と酒を３：１の割合で器に入れます
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4
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輪切りにした鷹の爪も入れます。午前中に作って冷蔵庫に入れておけば夕方には美味しいビールのつまみです
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コツ・ポイント
私は半日程度漬けたものが好きですが、2~3日漬け込んだものの方がおいしいという方もいますので好みに合わせて漬け時間を調整してみて下さい。近所の河川敷で採ったノビル(野蒜)は熱湯に5秒ほどくぐらせてから漬けます。
このレシピの生い立ち
道の駅で買ってきたエシャレットが冷蔵庫で放置され葉の部分はすっかりしおれてしまいました。もったいない、もったいない、冷蔵庫の残り野菜処理班出動です。
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ClaudioKen
