【ツインバードHB】特濃!ミルク食パン
Matryomin
作り方
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1
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↑特濃牛乳。お好きなメーカーでどうぞ。
牛乳は40～50℃位に温めておく。（夏は冷たいままでOK）
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2
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真冬は牛乳50℃でもふくらみが悪くなります。パンケースにお湯を入れて捨て、温めておいた方がいいです。
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3
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パンケースに○の材料を上から順番に入れる。 食塩とイーストは離して入れて下さい。
こねメニューを選択し、10分こねる。
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4
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こねが終了したら、ショートニング（バター）を入れて、早焼きメニューに設定して再びスタート！（焼き色「うすめ」がおすすめ）
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5
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焼きあがったら、パンケースごと1回落とし、焼き縮みを防ぐ。
網に出して粗熱をとってから、袋に入れて保管する。
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外国産強力粉使用の場合、牛乳は1.5斤＝285ｇ〔1斤＝190ｇ〕で。外国産だとかなり釜伸び～。ふわふわです。
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【追記】
普通の牛乳を使う時はスキムミルクを足すとミルク感ＵＰ！（1.5斤の場合15ｇ）
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【追記②】
ショートニングを使うとより粉と牛乳のおいしさが引き立ちます。おすすめです♫♬
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コツ・ポイント
ツインバードはこね＝弱い、発酵温度＝上がりにくいらしい。
牛乳は夏以外は40～50℃に温めておく。こねあげ温度30℃が目標。
（2011.4）レシピ見直しました。材料、最初のこね時間、焼き色設定変更。
牛乳は夏以外は40～50℃に温めておく。こねあげ温度30℃が目標。
（2011.4）レシピ見直しました。材料、最初のこね時間、焼き色設定変更。
このレシピの生い立ち
ツインバードPY-D432を入手。普通に焼くとカッチカチ！なパンしか焼けない！！このHBでどうにか美味しいパンが焼きたい。しかもバター少な目のヘルシーっぽいのがいい・・・という自己欲求を満たした食パンを作りたくて、色々試してみた結果。
Matryomin
