きゅうりの白あえ
久保田屋の嫁
作り方
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1
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きゅうりは薄い小口切りにし、塩小さじ１をふりかけ、混ぜておく。
しばらくおいて、水気をよくしぼる。
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2
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すり鉢にみそとごまを入れ、すりつぶす。
そこに砂糖と豆腐を加え、豆腐の形がなくなるまでよく混ぜる。
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3
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２に水洗いして再度よくしぼったきゅうりを入れ、混ぜ合わせる。
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4
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器に盛る。
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コツ・ポイント
きゅうりは水分が出やすいので、よくしぼってください。
写真にはニンジンも入れてありますが、入れても入れなくてもＯＫです。
ニンジンを入れる場合には、皮むきで薄くむいて熱湯をかけます。
写真にはニンジンも入れてありますが、入れても入れなくてもＯＫです。
ニンジンを入れる場合には、皮むきで薄くむいて熱湯をかけます。
このレシピの生い立ち
何かの雑誌に掲載されていたのを見て、それを参考に減塩にアレンジして作りました。
家族にも評判が良いので、時々食卓に上っています。
家族にも評判が良いので、時々食卓に上っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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