新じゃがのヴィネグレットサラダ

新じゃがは食べやすく切り、塩少々を入れた水に入れてゆでる。

オリーブオイル、粒マスタード、ワインビネガーを混ぜて、ヴィネグレットソースを作る。

じゃがいもの水気をきって、ヴィネグレットソースで和え、塩・こしょうで味を調える。