冷製コンソメカクテル

水３００ｃｃを沸騰させ、コンソメとゼラチンを加えよく混ぜ

容器に移して冷蔵庫で固める。およそ１時間。

バター少量で海老と小口に切った貝柱の両面をさっと火を通し胡椒を少しふる。

適当なグラスにコンソメゼリーを入れ

その上に貝柱、アボガド、

最後に海老をトッピングする。