新玉ねぎでさっぱりあじの南蛮漬け
がんこてい
作り方
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1
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豆あじに塩コショウをする。ビニール袋に豆あじを入れて片栗粉をまぶす。
１８０度の油であげる。
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2
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各たまねぎをスライスする。ボウルに砂糖、酢をまぜて甘酢をつくる。
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3
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ボウルにたまねぎ、揚げた豆あじを入れて甘酢とからめる。
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コツ・ポイント
できれば揚げたてを甘酢に漬けてください。
豆あじとはあじの赤ちゃん５cmくらいのものです。
豆あじとはあじの赤ちゃん５cmくらいのものです。
このレシピの生い立ち
この時期になると地元では豆あじが出てきます。
旬のたまねぎとあわせて南蛮漬けにしてます。
旬のたまねぎとあわせて南蛮漬けにしてます。
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