『柿の若葉茶』を作ろう　

若葉を摘んで一枚一枚丁寧に外して洗い水気を拭きます

竹ざるなどに葉を広げ風通しのいい日陰で数日干します。
カラカラになるまでね

途中裏返したりして全体がカラカラ乾燥したら鍋で乾煎りに。

茶葉を砕いて急須に入れます。紅茶を入れるように蒸らしてのみます。

柿の葉の上品な香り、輝くような金色。ほのかに甘いお茶です。自家製ならではの健康茶です。