たらとアスパラのガーリックソテー
作り方
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1
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たらの切り身の両面にガーリックパウダーをふっておきます。グリーンアスパラは斜め切りにします。
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2
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フライパンにオリーブ油を熱し、【1】の両面を焼きます。
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3
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【2】の上にグリーンアスパラを乗せ、ワイン(またはお酒)、塩を加えて蓋をし、蒸し焼きにします。
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4
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グリーンアスパラに火が通ったら、たらを軽くほぐすように混ぜて器に盛る。黒こしょうをかける。
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コツ・ポイント
★グリーンアスパラは軟らかすぎないように。
★ガーリックパウダーが無い場合は、フライパンでオリーブ油を入れ、みじん切りにしたにんにく(1欠片)を熱し、乾燥ハーブ(パセリなど)をふったところに焼いても美味しいかと思います。
★ガーリックパウダーが無い場合は、フライパンでオリーブ油を入れ、みじん切りにしたにんにく(1欠片)を熱し、乾燥ハーブ(パセリなど)をふったところに焼いても美味しいかと思います。
このレシピの生い立ち
たらを焼く予定でしたが、ご近所から頂いた新鮮なアスパラを早く食べたかったので合わせてみました。