ふわふわクリーミーポテトサラダ
Description
じゃがいもとは思えない「クリーミー」な食感。マッシュポテトとも似ているが空気を含んだような「ふわふわ」感からこんな名前に
カモノハシ・ペリー
材料
（3人分（我が家の家族分））
500g（買ってきた袋ごと）
大さじ2
マヨネーズ
大さじ4
塩
適量
ブラックペッパー
適量
マスタード
お好みで
刻みピクルス
小さじ3（我が家は好きなので多め）
作り方
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1
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メークィーンを洗い、十字に切り込みを入れ、ラップし、電子レンジ(600W)で8分程。5分以降は串をさしてふかし具合を確認
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2
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十字に包丁を入れることで皮がむきやすくなった。・・・と言うことで「皮をむく」
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3
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ハンドミキサーでメークィーンをミックス。その際に、牛乳とマヨネーズを入れる。でないと、飛び散る
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4
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「しっとり」するまではハンドミキサーで、その後は、ゴムべらで・・・塩とペッパーは、この「しっとり」段階で入れています。
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5
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最後は「トッピング」のものを入れます。我が家の今回はマスタードと刻みピクルスを・・・
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コツ・ポイント
このレシピのきっかけとなった「梅下」流は、ゆで卵が入っていることで「ふわふわ」食感が増しているよう・・・この「ゆで卵」以外にも「さらした刻み玉ねぎ」や「ハム」市販の「フライドオニオン」等お好みで味付けを・・パンやクラッカーにも合います。
このレシピの生い立ち
京都の北白川の「梅下」に親子3世代で行った時。付出で出てきたポテトサラダが不思議な食感だった。店主・梅ちゃんに聞くと「メークィーン」を使っているとのこと。「男爵」だと芋の食感が活きるらしいが、何より不思議な食感を家で実現させたかった。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
カモノハシ・ペリー
