シルク杏仁豆腐

杏露酒にゼラチンを振り入れふやかしておく。

砂糖・杏仁霜・シルクパウダーを合わせておく。

※これがシルクパウダー。
大変粒子が細かく、すぐにしけってしまうので注意！
くしゃみをしたら吹き飛んでしまいそうなくらいのパウダーです。なめると甘い。

ゼラチンが溶けたらなべ底を水につけて粗熱を取りながらかきまぜ、とろっとしてきたら、器に入れ冷蔵庫で冷やし固める。

固まったらクコのみを飾る。