梅のカリカリ甘酢漬け
Description
梅のカリカリ感が美味しいです♡（＾ー＾）♡
まちゅっ
材料
（２Ｌ密閉容器分）
作り方
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2
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＜２日目＞
①梅の種をとる
※方法：まな板の上に梅をのせてすりこぎ棒でたたき割って種をとる
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3
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＜２日目＞
②種をとって梅をきれいに洗い３０分水にひたす
※この時も金属のボールはさけてください
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4
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＜２日目＞
③水にひたした梅の水をきり、密閉容器に梅を入れ焼酎をかけ蓋を閉めて一晩おく
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5
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＜３日目＞
①前日に漬けた梅と焼酎を分ける
※焼酎はまた使うので捨てないでください
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＜３日目＞
②赤紫蘇を塩でもんで１０分おき、あく汁をしぼる（もみ塩７０㌘）
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7
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＜３日目＞
③密閉容器の底に砂糖２５０㌘しき入れ、次に梅・紫蘇の順に入れる
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8
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＜３日目＞
④紫蘇の上から砂糖１２５㌘入れ、分けておいた焼酎をかけ蓋を閉めて一晩おく
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＜４日目＞
①残りの砂糖１２５㌘と酢を入れて約２週間そのままの状態でおきできあがり
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コツ・ポイント
①冷蔵庫で１年以上もちますが・・美味しくて食べちゃうので１年もたないです
②残った紫蘇や汁で大根を漬けても美味しいです
③金属を使用すると梅がしぼんでカリカリにならないので注意！！！（包丁なども使用しないでください）
②残った紫蘇や汁で大根を漬けても美味しいです
③金属を使用すると梅がしぼんでカリカリにならないので注意！！！（包丁なども使用しないでください）
このレシピの生い立ち
義理の母から頂き美味しかったので作り方を教えてもらい初挑戦しました！！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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