フライパン一つで出来るスチームフィッシュ
作り方
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1
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魚(白身の魚、大きめで頭も付いているもの)のうろこ、内臓をきれいに取り除いて下準備をする。
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2
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玉ねぎ、にんにくをフライパンに入れ、きつね色になるまでじっくり炒める。フライパンの端に寄せておく。
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3
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2のフライパンに、スライスしたしょうがを並べ、水(大さじ5,6杯)、醤油、魚醤、コショウ、砂糖を入れる。
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4
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その中に、1の魚を入れ、ふたをして(アルミホイルでも可)煮ます。お皿にきれいに並べて上からねぎを散らす。
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コツ・ポイント
薬味のねぎを上からたっぷりかけるとおいしいです。
このレシピの生い立ち
中国人の友達の家に呼んでもらったときにおいしかったので教えてもらいました。