ホタテソテー・ごまドレソース

ホタテ貝柱はキッチンペーパーで水気を拭き取り、塩、こしょうを軽くする。

バターをフライパンに入れ、中火で熱してバターが溶けたらホタテを入れて好みの焼き加減にソテーして皿に取り出す。

ほたてを取り出したフライパンに（バターとほたての旨味が残っているのでそのまま使用）中火で白ワインを加え、一沸きしたら火を止めてごまドレッシングを入れて混ぜ合わせてソースを作る。