烏賊ソーメンを作りましょッ♪
TOモカ
作り方
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1
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大根は細い千切りにして水に放す、烏賊は胴と足に分けて、内臓もきれいに取り除く
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2
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烏賊の皮に切れ目があれば、皮と身の間に指を入れ皮を引っ張りながら剥いていく（切れ目が無い時は皮に包丁で切り込みを入れる）
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3
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全部、剥けると、こんな感じになります。剥きにくい時は２）のようにキッチンペーパー等で皮をつかんで剥がすとやり易いです。
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4
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写真のように、エンペラーを切り離し、裏にある筋にそって縦に包丁をいれ烏賊を１枚にする、更に縦に二等分する。さっと水洗い！
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5
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それぞれ、二枚の切り身を横にソーメン状に細く切る。（この部分が少し大変かもしれませんが、くり返すうちに、慣れてきます！）
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6
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器に、水気を切った大根と大葉等をしき、烏賊の下に竹串をそーっと差し込んで持ち上げ、先の器に盛り付けて、出来あがり～♪
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コツ・ポイント
盛り付けが上手くいかなくても、一まとめにして、こんもりと盛り付けてもＯＫ d(ﾟ-^*) ﾅｲｽ♪
烏賊の足とエンペラーは茹でて、生姜醤油で！
夏場は少し手早くね！ 包丁は良く切れるほうがいいですが怪我に注意してください！！
烏賊の足とエンペラーは茹でて、生姜醤油で！
夏場は少し手早くね！ 包丁は良く切れるほうがいいですが怪我に注意してください！！
このレシピの生い立ち
自分で、さばいたほうが絶対 お、と、く
(o^-')b ｸﾞｯ!
* 慣れてきたら、さばいた烏賊を１枚のまま
細なが～～く切って下さい♪
(o^-')b ｸﾞｯ!
* 慣れてきたら、さばいた烏賊を１枚のまま
細なが～～く切って下さい♪
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TOモカ
