梅酒 ＆ 梅ジュース
Description
暑い夏に備えて梅酒作り 、夏バテにもイイネ
定番の作り方でも甘さ控えめ
梅ジュースは水や炭酸水などで割って飲んでね☆
定番の作り方でも甘さ控えめ
梅ジュースは水や炭酸水などで割って飲んでね☆
yukisaya
材料
（１瓶）
氷砂糖（梅ジュース：１Kｇ）
７００～８００ｇ
（梅酒のみ）焼酎（ホワイトリカー）３５°以上のもの
１．８L
（梅ジュース） 焼酎（ホワイトリカー）３５°以上のもの
１５０～２００ｃｃ
消毒用に３５°以上の焼酎
適量
作り方
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1
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下準備として
梅酒をつける瓶は
水分は必ず完全に取っておく。アルコール消毒する。（カビなど防止に必要）
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2
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青梅を丁寧に水洗いする。水に４～６時間つけてあく抜きをする。
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3
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半日ほど天日干しして水気を完全にとる（必ず水気を完全にとる、とりきれない分の水分はふきんなどでとる）
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4
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ヘタを丁寧に傷つけないように取る。
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5
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青梅を３分の１ほど殺菌した瓶に入れ、氷砂糖を３分の１ほど入れる。これを３回繰り返し３層にする。
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6
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（梅酒のみの工程）
瓶に焼酎を梅全体にかけるように入れる。
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7
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（梅ジュース）
焼酎を入れる。
（１５０～２００ｃｃ）
発酵やカビを防ぐ役割があります。
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8
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冷暗所に保存し、氷砂糖が溶けるまで毎日１回揺り動かして、砂糖が全体に混ざるようにする。（冷蔵庫は×）
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9
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砂糖が溶けたら時々揺り動かす。
３か月くらいで飲めるようになる。
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10
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梅ジュースはもっと早く出来上がります。梅酒と同じく、砂糖が溶ければ飲みごろです。
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コツ・ポイント
砂糖がゆっくり溶けて美味しい梅酒ができるので氷砂糖やグラニュー糖がお勧め。
梅ジュースは⑥の工程をとばして作るだけ。
瓶はガラスのものを使うと長期保存に向いている。プラスティック容器は１年以内に飲みきるか取りだしたほうがよい。
梅ジュースは⑥の工程をとばして作るだけ。
瓶はガラスのものを使うと長期保存に向いている。プラスティック容器は１年以内に飲みきるか取りだしたほうがよい。
このレシピの生い立ち
自分で作ってみたら意外と簡単
でも面倒臭いですね^^;
でも面倒臭いですね^^;
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