時間がたってもカリカリラー油！No,2
ぷたい
作り方
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1
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にんにく、玉ねぎは荒みじん切りにして小麦粉か上新粉を薄くまぶす。
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2
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フライパンに多めの油をひきにんにく、玉ねぎを別々にカリッとするまで炒める
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3
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クッキングペーパーを2枚重ねて別々に油切りしておく。
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4
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冷ましてる間にアーモンドダイス、乾燥にんにく(粗く砕いておく)に小麦粉か上新粉をまぶし多めの油でカリッと炒める。
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5
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工程4もペーパーで油切り。にんにく、玉ねぎがべちゃっとしていたら焦げに注意しながら2つ合わせて、からいりする。
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6
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工程5を行った場合、ペーパーで油切りする。
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7
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サラダ油、ゴマ油をフライパンに入れて唐辛子を加え、火をつける。
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8
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あまり辛くしたくないので、少しブクブクっとしてきたら火を消し、冷ましておく。
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9
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調味料、具材を全部戻し入れ少しなじませたら瓶につめて完成！
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瓶が大きいので、ウチでは250mlの瓶に詰め替えて無くなったら、そのつど詰め替えていただいてマス。
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カリカリにんにく、玉ねぎは皆様のお気に入りの作り方で大丈夫です、市販品を使えばさらに時短♪
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日数がたってカリカリ感が減ったカナ？と、もし思われたら乾燥にんにくのみ4pcを同じ工程で作り混ぜれば元通り♪
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13
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上新粉を使った場合、粉のだまがでてきてしまうので、そういうのがあったらポイしてください。
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乾燥にんにく、アーモンドダイスの揚げ炒めは上新粉で作ってもだまはできないです。
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コツ・ポイント
焦げに注意するくらいです。辛くしたい方は唐辛子で調整して下さい。使い方色々♪ゴハンに、麺類、野菜、和え物に、なんにでもかけてがっつりどうぞ〜♪
このレシピの生い立ち
前回のレシピの3倍量、オイル控えめ、具沢山に改良しました。にんにくは体に良いです。ちなみに毎日ですが、ここ2、3年桃ラーだの自家製だの毎日食べてたら、いつもは年一回は風邪ひいてたのに、まったくひきません♪いっぱい作って元気になろう〜☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
