日本酒でつくる、キリッと梅酒☆
Description
思うより簡単な梅酒造り♪好みのお酒でお気に入りの梅酒に☆
ｅｒｉｅｙｅ
材料
・南高梅
1㎏
・氷砂糖
500g
・日本酒
1.8リットル
・果実酒瓶
4リットル分
作り方
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1
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瓶を煮沸消毒して、乾かしておく。
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2
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梅は軽く水洗いをして、つまようじなどの先の細いものでヘタ(なり口)を取る。この時、梅を傷つけないようにする。
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3
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梅を広げて水気を完全に乾燥させる。なり口のところはキッチンペーパーなどで水分をとる。
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4
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氷砂糖を瓶に敷き詰め、その上に梅をおく。これを材料がなくなるまで繰り返す。一番上は氷砂糖が来ればベターです。
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5
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日本酒を瓶に注ぐ。ドボドボ入れずに、そっと注ぐ。
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6
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瓶の蓋をしっかり閉めて、冷暗所におく。1日目は触らずにそのまま。
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7
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2日目からは瓶の底で大きな円を描くように動かし、氷砂糖をお酒と馴染ませる。
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8
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氷砂糖が完全に溶けるまで毎日瓶を動かします。溶けてからもたまに動かしましょう。
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9
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半年から飲めますが、こっくり美味しくなるのは1年以降☆ちびちび飲んでお気に入りの飲み頃を見つけて下さい♪
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10
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私は梅はそのままですが、気になる(ジャムなどに使用する)方は1年位経った頃に取り出して下さい。
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コツ・ポイント
梅は傷が無いものを使用し、丁寧に扱って下さいね♪砂糖500グラムだと、そのままでも割ってもイケます。もっとキリッといきたい方は300グラムでも美味しくできます♪今回日本酒は、富久錦の純米原酒使用。
このレシピの生い立ち
ホワイトリカーも美味しいですが、日本酒好きはやっぱり日本酒で(*´ー｀*) 大人の梅酒です♪丁寧に作れば濁り知らず♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
