米なすの肉味噌のせ
かれん２
作り方
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1
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米なす2個は半分に切り断面に切り込みを入れる。フライパンにごま油を敷き両面焼く。清酒をそそぎふたをして蒸し焼きにする。
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2
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フライパンに挽き肉を広げ、料理のための清酒で臭みを取りながら炒める。味噌で味をつける。水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
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3
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焼いた米なすにかけて完成！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
米なすが大好きで、スーパーで見かけると、頻繁に購入しています。いつもは、両面をごま油でこんがり焼き、酒と砂糖で練ったねり味噌を掛けるだけですが、今回は、タカラ料理のための清酒を使いたくて、挽き肉もプラスしました。
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