シンプルなジェノベーゼペーストのパスタ
作り方
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1
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松の実は軽く煎っておく。ニンニクは芯の部分を取り除いて適当な大きさにカット。パルメザンチーズはすりおろす。
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2
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パスタ以外の材料を全てミキサーに入れてまわしておく。 最後に塩コショウで味を整えます。
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3
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茹であがったパスタを適量のバジルペーストに絡めて出来上がりです。
好みで軽くパルメザンチーズを振りかけても。
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4
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ペーストは容器にいれたあと軽く上からオリーブオイルをかけて保存します。
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コツ・ポイント
分量はあくまで目安。 分量などはお好みで調整して下さい。 ソースだけ味見してちょっと濃いかな?くらいがパスタと絡めたときにちょうどいいかもしれません。ペーストの材料をミキサーに入れる前に容器を冷やしておくとバジルの変色を抑えられます。
このレシピの生い立ち
この季節バジルの風味のパスタは美味しいですよね。
スパゲッティなどはもちろん、前菜などでも合わせられてとても使い勝手がいいです。
冷蔵庫で一週間ほど、冷凍にしても問題ありません。
バジルが安く売っていた時にまとめて作っておいても。
スパゲッティなどはもちろん、前菜などでも合わせられてとても使い勝手がいいです。
冷蔵庫で一週間ほど、冷凍にしても問題ありません。
バジルが安く売っていた時にまとめて作っておいても。
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