豚の生姜煮
♪はな♪
作り方
-
-
1
-
豚肉は荒く刻み、生姜はみじん切りにする
-
-
-
2
-
フライパンに1を入れ、砂糖を入れて全体に混ぜ合わせてから、火にかける
-
-
-
3
-
下のほうの色が変わってきたら、全体を混ぜながら、完全に火が通るまで炒める。
-
-
-
4
-
肉に火が通ったら、日本酒、みりん、醤油を入れて水分がなくなるまで煎りつける。
-
-
-
5
-
水分がなくなったら、粉山椒を入れて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ショウガ焼きではなく、佃煮に近い感じです。
最初に砂糖をまぶして火を通すことで砂糖の保湿成分により豚肉が柔らかくなる。煎り卵と一緒に2色丼やおにぎりや海苔巻きの中身としても美味。
最初に砂糖をまぶして火を通すことで砂糖の保湿成分により豚肉が柔らかくなる。煎り卵と一緒に2色丼やおにぎりや海苔巻きの中身としても美味。
このレシピの生い立ち
少し残った豚肉をしぐれ煮のように煮てみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
♪はな♪
