バジルオイル
Description
バジルの香り豊かなオイルができます。トマトソース、香味野菜を炒める時やグリル料理等使い道が多く作っておくと便利です。
KsKitchen
材料
バジル（葉のみ）
適量
オリーブオイル
適量
岩塩
適量
作り方
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1
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ふた付の清潔な瓶を用意する（できれば煮沸消毒済がよい）。バジルの葉を洗って乾かし完全に水気をふき取る（腐敗防止のため）
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2
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瓶に岩塩少々、バジリコ数枚、オリーブオイルの順番で繰り返し入れ
る。
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3
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入れ終わったら竹串等でバジリコを中に押し落ち着かせる。その時葉の間に空気が入っているとポコポコと泡が上がっていく。
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4
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最後に表面にバジリコがでないようにオリーブオイルで覆ってからふたをして冷蔵庫で保存し、１週間後から使える。
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コツ・ポイント
オリーブオイルからバジルが出ているとかびが生えるので必ず表面をオリーブオイルで覆う。使っていくうちにバジルが表面から出るようならオイルを足す。
このレシピの生い立ち
バジルが余った時に
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
