粒マスタード・チーズはさみ揚げ豚ヒレカツ

豚ヒレブロックを1ｃｍ弱の切れ込み、カット切れ込み、カットと繰り返し切る（両端の小さい部分は何も挟まないカツになります）

カットした1つ1つを、包丁の背でたたいて指で押し、平たくします。

切れ込みを入れた部分にナイフで粒マスタードを塗り半分はチーズが外側にはみ出ないようにはさみます。

色も変わり浮き上がってきたらバットにあげ、油きりをしたらお皿に盛るだけ。ソースをかけて出来上がりです。