ニラと鶏肉の卵スープ

椎茸のスライスを入れすぎると、椎茸の味が主張しすぎます。
ニラは煮すぎると形が崩れてしまうので、注意が必要です。
とき卵は、火を止める直前が良い多思います。
タカラ料理のための清酒を使うことで、味がまろやかになり美味しくなります。

「いつものスープに加えてみました」
普段は料理のための清酒はつかったことがありませんでした。
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