鶏ささみジャーキー

鶏ささみの筋を取り、平たいへら、広口のコップの底等で薄く叩き伸ばします。少々形が壊れても大丈夫。そこが手作りの良い所♪

私はこれで叩いております。ここで、私たち用は１パーセントの塩水にささみを２０分間程漬け、わん用はそのまま。水気をキッチンペーパー等でふき取り、天板にクッキングシートを敷き先のささみを隙間無く並べ、110℃に余熱したオーブンで1時間50分焼きます。

焼きあがったささみジャーキーは、そのまま庫内に放置して冷ましても、直ぐに取り出して冷ましても、どちらでもOKです。