ポリポリきゅうりのにんにく醤油漬け
庭乃桃
作り方
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1
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きゅうりはヘタを取って３～４等分の長さにカットし、さらに縦に２～４つ割にする。塩を揉み込み、15分程おく。
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2
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①の水気を軽くしぼり、できればキッチンペーパーでさっと拭いてから、★と共に密封袋に入れて外からよく揉み、空気を抜く。
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3
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そのまま数時間～一晩おけばできあがり。ほんのり醤油の色が付いて、全体がしっとりすれば食べ頃です。
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4
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5
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◆追記：にんにくの量はお好みで加減して下さい。そのままだと辛みが気になる場合は、軽くレンジでチンしてから刻んで加えても。
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6
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♣〔2010.07.14〕修正：材料の箇所、にんにくは国産使用に変えました。甘みが多く辛みが少ないようです。
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コツ・ポイント
◇ポリポリした食感がおいしいので、きゅうりはやや大振りに切っておきます。
◇最初の1時間ほどは常温で、その後、冷蔵庫で保管すると味が入りやすいです。
◇よく冷やして食べると一層美味♪
◇最初の1時間ほどは常温で、その後、冷蔵庫で保管すると味が入りやすいです。
◇よく冷やして食べると一層美味♪
このレシピの生い立ち
夏バテで食欲のない時でもおいしい箸休めになるように、
メリハリのある味で作ってみました。
メリハリのある味で作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
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庭乃桃
