しらすの香り揚げ
sonore
作り方
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1
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青じそは縦半分に切ってから、4等分。みょうがも縦半分に切ってから4等分にします。
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2
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ボールにしらす・青じそ・みょうがを入れ、天ぷら粉を混ぜます。先に粉をいれることで、具材が固まらずに均等に混ざります。
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3
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分量の水を入れて、粉っぽさがなくなる程度に混ぜます。
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4
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フライパンに揚げ油を入れます。油にさいばしの先を入れて、泡がぷくぷくしてきたら、スプーンにすくって、静かに落とします。
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5
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まわりがキツネ色になったら、できあがりです。しらすの味でも十分ですが、足りない方は、お好みで塩を振ってくださいね。
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コツ・ポイント
すべて生でも食べられるので、表面がカリッとしたらできあがりです。しらすの塩分で十分ですが、ざるそばの時はそばつゆにつけて食べると、おいしいです。みょうがが苦手な方は、代わりにネギでもいいと思います。写真はちょっぴり焦げちゃいました(^^;)
このレシピの生い立ち
母がざるそばに添えるかき揚げとして、作ってくれているものです。実家に行くと、いつもリクエストしているのですが、今回作り方を教わりまし(^^)v
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
sonore
