桃とﾄﾏﾄの冷たいﾊﾟｽﾀ

桃の皮を剥いて半分はｸｼ切り、半分は荒いみじん切り、ｼｿも同じ。ﾄﾏﾄは火で炙って皮を剥いてみじん切りにする。

①をﾎﾞｳﾙに入れてｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄとﾍﾟｯﾊﾟｰ、ﾆﾝﾆｸを加えて混ぜ合わせ、冷やしておく。

材料外の塩を鍋に入れてﾊﾟｽﾀを茹でます。※冷たく冷やすので1、2分ｵｰﾊﾞｰ気味に茹でて下さい。